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 Les dix commandements pour une alimentation saine

                                       

 

 

AVANT D’ACHETER UN ALIMENT, TOUJOURS LIRE LA LISTE DES INGRÉDIENTS QUI LE COMPOSENT. A CE TITRE, EVITER TOUS LES ÉLÉMENTS TRANSFORMÉS OU MODIFIÉS.

 

 

1 – Consommer uniquement des huiles végétales extraites par première pression à froid et présentées dans des bouteilles opaques (les huiles végétales sont très sensibles à la chaleur et à la lumière).

 

 2 – Eviter les graisses dites végétales comme la margarine quelle que soit sa provenance. Il faut également éviter les préparations contenant des graisses dites végétales.

3 – La consommation de beurre doit être limitée (10 à 30 gr maximum par jour), celui-ci doit toujours être consommé cru. Il faut éviter les beurres dits « allégés ». Les malades devraient s’abstenir de consommer du beurre.

4 – Il est fortement recommandé de consommer chaque jour des céréales complètes (non transformées), idéalement issues de culture biologique. Les céréales sont riches en fibres, en vitamines (groupe B surtout) et en minéraux.

A éviter les farines blanches et raffinées et tous les produits dérivés comme les pâtisseries du commerce, pain blanc, biscuits …

5 – Consommer du pain complet. Un petit rappel : le pain se compose de farine de grains entiers, de sel, de levain naturel et d’eau. On ne devrait retrouver dans la liste des ingrédients du pain uniquement ceux cités ci-dessus.

6 – Il est impératif de réduire sa consommation de viande. En effet, consommer en excès, la viande crée de la putréfaction au niveau du colon. De plus, les aliments carnés entraînent, à la longue, un encrassement du corps : graisse, toxine, antibiotiques, hormones, acide urique. La consommation de viande, sauf exception, devrait, chez l’adulte sédentaire se limiter à 2 à 3 prises par semaine. Ainsi, le corps aurait le temps d’éliminer toutes ces toxines. Les protéines végétales peuvent remplacer, les gras saturés en moins, celles contenues dans la viande. Une protéine est un ensemble d’acides aminés donc certains,8 exactement (le tryptophane, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, la valine, la leucine et l'isoleucine). Une protéine végétale est l’association de plusieurs aliments issus du monde végétal qui ensemble possèdent les 8 acides essentiels dont le corps a besoin.   

 

Combiné à l'intestin grêle, le colon contient davantage de cellules nerveuses que le cerveau. Non seulement cet organe est-il indispensable à l'évacuation des déchets, mais il est également un carrefour d’échanges tant vers l’intérieur que vers l’extérieur. le côlon a pour fonction d'absorber l'eau et les sels minéraux, de produire et d'ingérer certaines vitamines (B12 et K) grâce à sa flore intestinale, d'évacuer les déchets hormonaux contenus dans le sang et la lymphe, et de défendre le corps contre les toxines et les germes nocifs Pour finir, la sérotonine, neurotransmetteur notamment responsable de la régularisation de l'humeur, est produit à 95% dans l'ampoule rectale. Avis aux personnes déprimées, avez-vous des problèmes de constipation?

 

En effet, les personnes qui souffrent de désordres du transit digestif devraient remédier au problème avant que cela ne dégénère. Un colon encrassé par des selles stagnantes devient le siège de putréfactions (décomposition des protéines) ou de fermentation (dégradation des sucres) et génèrent des gaz (ballonnements souvent douloureux), mais elles libèrent des toxines qui sont réabsorbées par la muqueuse intestinale (devenue poreuse à cause de la stagnation des matières) et envoyées vers le foie, les reins, le sang et la vésicule biliaire. Ces organes s’encrassent petit à petit, n’étant plus capable d’assumer leur rôle de filtre. Ainsi, l’organisme s’encrasse à son tour. Enfin, un côlon encombré ne peut libérer correctement la sérotonine dans l'organisme, ce qui fait qu'en plus de s'intoxiquer, l'individu ressent des symptômes accrus de fatigue, de dépression, de découragement ou encore des migraines.

 

La viande contient 10 à 15 % de graisses cachées à l’intérieur de la chair. Il ne s’agit pas de la graisse autour du morceau de viande. Ces graisses sont saturées.

Il faut savoir que le poisson le plus gras ne l’est pas plus, voire souvent moins que la viande la plus maigre.

Le soja (seule protéine végétale complète*) est considéré en Orient comme la viande végétale. Il contient 40% d’acides aminés indispensables.

On évite de consommer la viande au repas du soir.

7 – Chaque jour il est important de consommer des légumes et des fruits. Ils doivent être frais, de saison et du pays et si possible de culture biologique. Eviter les conserves riches en sucre et en sel.

8 – Eviter le sucre blanc raffiné, préférer lui le sucre de canne ou le miel. Néanmoins même biologique, du sucre reste du sucre donc les sucres rapides sont à consommer avec modération voire à éliminer. Le sucre blanc crée la carie dentaire, des fermentations donc des gaz au niveau du colon, affaiblit le système immunitaire, fatigue le pancréas et ouvre la porte au diabète, acidifie le corps. Il faut savoir que le sucre en excès dans le corps est converti par le foie en cellules graisseuses.

9 – Dans la mesure du possible éliminer tous les excitants (café, tabac, thé noir, soda, ..)

10 – Il faut essayer de réduire sa consommation de produits laitiers (lait, yogourt, fromage) riche en gras, en antibiotiques, en hormones. Les yogourts qu’en à eux contiennent des substances laitières modifiées, des colorants, des agents de saveur, du sucre – Vérifiez sur les ingrédients de votre marque de yogourt préféré –

A titre d’information : 1 litre de lait = 38 gr de beurre,

        100 gr de crème fraîche (crème sure) = 30 gr de gras

De plus, le lait et les produits laitiers ne sont pas la seule source de calcium contenu dans l’alimentation. En effet, les aliments suivants représentent une bonne source de calcium : le soja sous toute ses formes (lait, tofu, yogourt ou le Tamari), la sardine, le saumon, les arachides, noix de Grenoble, graines de tournesol,  légumineuses sèches (lentilles, pois chiches, haricots secs), choux, brocoli.

                                                

Inspiré du livre Votre alimentation par le Dr Catherine Kousmine

  

*On dit d’une protéine qu’elle est complète quand elle contient tous les acides animés essentiels.