COMMENT EVITER LES COMBINAISONS ALIMENTAIRES MALHEUREUSES

Ce sont des végétariens, qui les premiers, après de nombreuses études sur la compatibilité des diverses catégories d’aliments ont conclu que de nombreux aliments ne pouvaient être consommés ensemble. Cela est du à leurs compositions et  aux sucs digestifs qu’ils sollicitent. Ainsi un aliment sain peut devenir nocif quand il est associé à un autre.

Les règles qui suivent pour une combinaison alimentaire correcte sont le résultat de nombreuses années de recherche, d’expériences et d’observation. Ces règles de combinaison alimentaire sont reconnues et acceptées par les diététiciennes et diététiciens.

Ce qui suit s’adresse surtout aux personnes souffrant de troubles chroniques ou ayant des problèmes de digestion. Mais pour des raisons de physiologie humaine, il serait judicieux que chacun essaie de mettre en application les règles suivantes.

Règle 1 : Les aliments acides* ne doivent pas être consommés avec des aliments comme les pommes de terre, le pain ou les céréales contenant de l’amidon (sucre lent).

Règle 2 : les aliments acides ne doivent pas figurés au même repas que les aliments constitués essentiellement de protéines comme la viande, le lait, les œufs, les légumineuses… les acides des fruits coagulent les protéines entravant leur digestion.

Règle 3 : Les graisses ne doivent pas figurer au même repas (uniquement en très petite quantité) que les aliments constitués d’amidon ou de protéines. La graisse recouvre les aliments et empêchent les enzymes digestives d’agir sur eux.

 Règle 4 : Les aliments dont la digestion se fait essentiellement dans l’estomac comme les protéines par exemple ne devraient pas être consommés avec des aliments digérés principalement dans l’intestin comme les sucres lents.

Règle 5 : essayer de ne consommer pas plus de 2 ou 3 aliments par repas pour une meilleure assimilation. Varier d’aliments au repas suivant.

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                                                                          * Voir liste des aliments acides et alcalins .

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